Maringá Food Festival: conheça as 23 receitas participantes da Etapa Pizza

Acontece, entre os dias 5 e 22 de agosto, a Etapa Pizza do Maringá Food Festival. O evento gastronômico promove a criação de 23 receitas exclusivas para serem avaliadas pelo público. A disputa é pelo título de melhores pizzas de Maringá em duas categorias: popular e profissional.

O cardápio do festival terá preço único de R$ 49 e o pedido pode ser feito pelo app do Aiqfome, delivery oficial do evento. Também será permitido o atendimento nos estabelecimentos participantes, de acordo com as medidas de prevenção ao coronavírus, mas apenas os pedidos por delivery valerão votos. Dessa forma, o público pode provar, votar e ter experiência sensorial segura dentro de sua própria casa. 

Confira o cardápio da Etapa Pizza do Maringá Food Festival:

1 - Bentley Continental, mais conhecida como Burrata Italiana (Garage)

Com o objetivo de homenagear os carros de luxo, a Garage Pizzaria criou uma versão de pizza para a Burrata Italiana.

• Massa fina (260 gramas)
• Muçarela de búfala
• Burrata especial
• Tomatinhos cereja
• Manjericão
• Orégano

2 - Lombo Agridoce (Na Mesa)

Com inspiração na combinação de doce com salgado, a equipe Na Mesa optou por harmonizar geleia de maçã e pimenta com lombo para promover um sabor único e marcante.

• Massa fina (380 gramas)
• Molho de tomate
• Muçarela
• Lombo tipo canadense
• Cream Cheese
• Abacaxi 
• Geleia de maçã e pimenta

3 - Amalfitana (Donna Pizza)

Para a criação deste sabor, a Donna buscou inspiração nas Ilhas da Costa Amalfinata, na Itália. Os ingredientes selecionados resultaram em uma combinação delicada.

• Massa fina
• Molho de tomate da casa
• Muçarela
• Peito de peru defumado
• Creme de Ricota
• Tomate cereja

4 - Blumineira - Uma rota de sabores brasileiros (Domyu)

Para homenagear as tábuas de frios, a Blumineira é uma pizza artesanal que contém itens que vão desde a linguiça Blumenau até os queijos premiados da Serra da Canastra.

• Massa com borda alta (275 gramas)
• Muçarela
• Bacon defumado extra pernil
• Linguiça estilo Mettwurst Blumenau
• Requeijão cremoso
• Queijo do reino da canastra
• Queijo mineiro canastra
• Gouda serra da canastra
• Ervas frescas (orégano e manjericão)
• Pimenta biquinho
• Molho artesanal pomodoro
• Manteiga especial

5 - La Burrata (Mangiare)

Como o próprio nome diz, a receita traz como estrela principal a burrata, feita a base de muçarela de búfala e recheada com presunto de Parma e molho pesto. Para acompanhar, a Mangiare optou por tomates confitados com alho tostado.

• Massa fina (250 gramas)
• Molho de tomate pomodoro
• Muçarela de búfala
• Presunto de Parma
• Pesto de manjericão
• Pistache
• Burrata de búfala
• Confit de tomate cereja

6 - Master’s Rib (Mestre da Pizza)

Com o objetivo de inovar o conceito de pizza, a Mestre da Pizza fez vários testes para unir qualidade e sabor e chegou a esta proposta inusitada, que traz a sobremesa na borda. 

• Massa fina (320 gramas)
• Borda de chocolate
• Molho de tomate caseiro
• Costela assada ao forno de lenha
• Cebola roxa caramelizada na manteiga com açúcar mascavo
• Requeijão
• Muçarela
• Provolone
• Gorgonzola
• Tomilho desidratado

7 - Parma Speciale (Seu Pedaço)

Para agradar o paladar dos maringaenses, a Seu Pedaço optou pela releitura da tradicional pizza napolitana com os autênticos produtos italianos. Assim, criou uma receita estruturada em massa de longa fermentação, fina e com bordas altas e aeradas.

• Massa de longa fermentação 
• Molho artesanal de tomate pelado italiano 
• Muçarela de búfala
• Parmesão 
• Presunto tipo Parma 
• Tomate cereja confitado 
• Manjericão fresco 
• Orégano

8 - Exótica (Pópidi)

A ideia é harmonizar a geleia de pimenta com o saboroso lombo canadense e bacon. Assim, a Pópidi tornou o sabor da pizza um tanto quanto exótica, proporcionando uma explosão de sabores.

• Massa fina (300 gramas
• Molho de tomate
• Lombo canadense
• Muçarela
• Bacon
• Geleia de pimenta
• Azeitonas verdes
• Orégano 

9 - Slaw Pork (Bonna Pizza)

Criada por quem gosta de pizza e barbecue, a Slaw Pork foi inspirada na união de duas culinárias marcantes: pizza italiana e estilo americano/texano.

• Massa fina (320 gramas)
• Barbecue de goiaba
• Muçarela
• Pulled Pork
• Guarnição: Coleslaw e cebola crispy

10 - Sr. Cupim (Bazílio)

A fim de desenvolver memória afetiva nesse momento de distanciamento social, e sabendo que o brasileiro gosta de comemorar qualquer ocasião com churrasco, a Basílio optou por criar uma pizza que equilibra o cupim com a muçarela de búfala.

• Massa de longa fermentação (210 gramas)
• Molho de tomate artesanal
• Mussarela
• Cupim desfiado 
• Muçarela de búfala
• Cebola roxa 
• Tomate cereja
• Salsinha picada para finalizar

11 - GFC - Gran Fatia Chicken (Gran Fatia)

A Gran Fatia Chicken foi criada a partir dos produtos mais pedidos e amados pelos clientes.

• Massa crocante
• Molho artesanal
• Muçarela
• Frango grelhado em cubos com toque de mostarda
• Bacon
• Requeijão cremoso
• Azeitona preta
• Tomate cereja
• Cebola crispy

12 - Inigualável (Alfa)

Uma pizza extremamente saborosa por unir agridoce com refrescância.

• Massa
• Mussarela
• Cebola roxa
• Bacon
• Muçarela de búfala
• Abacaxi picante
• Manjericão

13 - Especial do Cheff (Take And Go)

Creme de mandioquinha salsa com carne bem temperada. Essa é a base da Especial da Casa, criada com referência na gastronomia regional. Além disso, tem o toque especial da pimenta biquinho e uma super borda caracol recheada com requeijão cremoso. 

• Massa e borda com requeijão (400 gramas)
• Filé bovino
• Creme de mandioquinha
• Muçarela
• Pimenta biquinho
• Cheiro verde 

14 - Rei Koopa (Fusilli)

A pizza Rei Koopa homenageia o chefão do jogo Super Mário. O nome também faz referência ao principal ingrediente da receita, que é a Copa. A ideia foi fazer um trocadilho entre o ingrediente e o personagem.

• Molho de tomate da casa
• Muçarela
• Copa
• Queijo brie
• Geléia de pimenta
• Rúcula
• Azeitonas pretas
• Pimenta biquinho

15 - Costela Smoker Ribs (Tentazione)

Inspirada na tradição brasileira de churrasco com pão de alho, a pizza traz um tempero especial no principal ingrediente, que é a costela desfiada e defumada. A borda de pão de alho macia e crocante também é um diferencial.

• Massa
• Molho de churrasco especial
• Costela defumada
• Muçarela
• Pimenta biquinho
• Borda pão de alho premium
• Orégano
• Azeitonas pretas

16 - Brasiliana (Casa do Chefe)

Pizza bem recheada com elementos variados de todo o Brasil e do mundo. A proposta também traz um toque doce na borda para ativar memórias da infância. E nem precisa pedir sobremesa: a borda é de chocolate. 

• Massa com borda recheada com chocolate preto e branco
• Molho de tomate
• Carne
• Pepperoni
• Cream Cheese
• Pimentão 
• Cebola roxa
• Azeitona verde
• Mussarela
• Orégano

17 - Carbonara Alla Perugiana (Perugia)

Desenvolvida para homenagear um dos principais pratos servidos no rodízio de massas: o spaghetti carbonara.

• Massa fina
• Molho pomodoro
• Creme de leite
• Mussarela
• Ovos
• Bacon
• Parmesão
• Pimenta do reino
• Orégano
• Azeitona

18 - Maminha na Mostarda (Formosa)

Maminha na mostarda e rúcula já viraram tradição nos churrascos de finais de semana.Por isso, a Formosa utilizou técnicas gastronômicas para configurar esses ingredientes em formato de pizza, obtendo um sabor surpreendente.

• Massa de espessura intermediária (380 gramas)
• Molho de tomate passata
• Carne bovina de maminha 
• Molho de mostarda com shoyo
• Parmesão
• Muçarela
• Orégano
• Rúcula fresca
• Azeitona

19 - Calabria Premium (Calabria)

Para proporcionar uma explosão de sabores, a Calabria Premium é feita com molho de tomate artesanal e fraldinha ao molho de mostarda.

• Massa fina (240 gramas)
• Molho tomate
• Muçarela
• Fraldinha
• Tomate cereja 
• Cebola Roxa
• Requeijão
• Orégano
• Azeitonas pretas

20 - The Hamptons Pizza (New York)

Junção de ingredientes de alta qualidade com sabores refinados e únicos. Esta é a The Hamptons Pizza, pizza feita para proporcionar uma “viagem” às áreas mais nobres de New York. 

• Massa ao estilo NewYork de 35 cm, com longa fermentação
• Molho de tomate com tempero especial
• Muçarela de búfala
• Presunto Parma
• Manjericão
• Molho pesto feito com azeite trufado

21 - CreamChicken Crispy Bacon (Brooklyn)

Para proporcionar uma experiência completa, do cremoso ao crocante e do salgado ao doce, a Brooklyn elaborou duas propostas. 

Pizza 1

• Massa de longa fermentação com de 25 cm
• Molho artesanal da casa
• Frango desfiado e cremoso
• Bacon crocante

Pizza 2

• Massa de longa fermentação com 25 cm
• Ganache de chocolate ao leite
• Camada crocante sobre o recheio

22 - Quadratta (Hands Café e Coworking)

O Hands Café e Coworking traz uma nova proposta: pizzas individuais a qualquer hora do dia, já que o estabelecimento funciona das 9h às 18h - sim, dá pra pedir pizza no café da manhã! Para reforçar o almoço, a Quadratta vem, durante o MFF, com uma pizza extra de queijo, saladinha e alfajor argentino, tudo para duas pessoas. O nome vem da tradição familiar de fazer esse estilo de pizza quadrada, com massa alta no estilo pan, super fofinha por dentro e com base crocante. 

• Massa (250 gramas)
• Molho de tomate
• Muçarela
• Carnes (mix de linguiça bovina, pepperoni e bacon)
• Mix de pimentões, cebola e azeitona
• Cogumelo paris

23 - Lombo à Italiana (Forno Di Rafa’s)

O nome da pizza provém da combinação do sabor defumado do lombo com a leve acidez do tomate, e o frescor e suavidade das ervas frescas. O molho pesto e a doce acidez da redução de Aceto Balsâmico também trazem cores e sabores que fazem referência à cozinha italiana.

• Massa (380 gramas)
• Molho pomodoro
• Muçarela
• Lombo fatiado e cortado em tiras
• Provolone ralado
• Requeijão cremoso
• Molho pesto
• Tomate em finas fatias
• Redução de Aceto balsâmico
• Alho frito

ORGANIZAÇÃO - Realizado desde 2019 pela Bússola Eventos, o Maringá Food Festival é patrocinado pela PicNic e Leprino Foods e tem como bebida oficial o Guaraná Antarctica. Engrossam a lista de patrocinadores as empresas Supermercado Cidade Canção, Ceratti, Maestro Embalagens, D’ajuda, Alimentar, Meleus, Ajinomoto, Mitsuwa Oriental e Império Frios. Os fornecedores oficiais são Kandyany Eventos, Hotéis Deville, Gráfica Boaventura e U.Content Criação de Conteúdo.