Após relatos de intoxicação alimentar, Anvisa suspende comercialização de marca de atum; saiba qual

Mais um alimento foi proibido pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) na última sexta-feira (18). Após relatos de intoxicação alimentar, a agência proibiu a comercialização, a distribuição e o uso de um lote de atum ralado fabricado pela marca Cellier em 8 de maio deste ano. O produto também será recolhido das lojas.

Em comunicado oficial, a Anvisa afirmou ter recebido o relato do Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo (CVS-SP) sobre a ocorrência de surto com sintomas compatíveis com intoxicação alimentar por histamina, nos Centros de Educação Infantil (CEIs) de Campinas. Isso teria ocorrido no final de julho.

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Histamina é uma substância que pode se formar após a morte de pescados, quando as condições de manuseio e armazenamento são inadequadas. A substância não é eliminada com o tratamento térmico, como o cozimento, durante a fabricação do produto final – no caso, o atum enlatado. Peixes podem conter níveis tóxicos da substância sem apresentar sinais.

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Os principais sintomas são dormência, formigamento e sensação de queimação na boca, erupções cutâneas no tronco superior, queda de pressão, dor de cabeça e coceira na pele, podendo evoluir para náusea, vômito e diarreia.

A doença geralmente é leve e os sintomas desaparecem em poucas horas, mas idosos e pessoas com problemas de saúde podem ter sintomas mais graves.